Sorbet à la pomme cuite.

Sorbet à la pomme cuite.
Sorbet à la pomme cuite.

Préparation : 15 minutes.
Cuisson : 5 minutes.
Turbine : de 20 à 30 minutes.
Pour 50 cl de sorbet.

250 g de chair de pomme coupée en quartiers.
75 g de sucre.
12 cl d'eau.
½ jus de citron.
1 noix de beurre.

Préparation :

Faites fondre le beurre dans une poêle et faites cuire les quartiers de pommes pendant 5 minutes.
Versez dans une casserole le sucre et l'eau.
Portez à ébullition sur feu doux en remuant constamment.
Dès que la préparation arrive à ébullition, retirez du feu, ajoutez les quartiers de pomme et le jus de citron, puis passez au mixeur et laissez refroidir.
Versez la préparation dans la sorbetière et laissez turbiner de 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que le sorbet soit bien pris.
Transférez-le dans un récipient hermétique et placez-le au congélateur jusqu'au moment de servir.
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# Posté le lundi 31 août 2009 06:49

Modifié le samedi 26 septembre 2009 11:43

Sorbet à la myrtille.

Sorbet à la myrtille.
Sorbet à la myrtille.

Préparation : 15 minutes.
Cuisson : 5 minutes.
Turbine : de 20 à 30 minutes.
Pour 50 cl de sorbet.

250 g de pulpe de myrtille.
75 g de sucre.
12 cl d'eau.
½ jus de citron.

Préparation :

Versez dans une casserole le sucre et l'eau.
Portez à ébullition sur feu doux en remuant constamment.
Dès que la préparation arrive à ébullition, retirez du feu, ajoutez la pulpe de myrtille et le jus de citron, puis passez au mixeur et laissez refroidir.
Versez la préparation dans la sorbetière et laissez turbiner de 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que le sorbet soit bien pris.
Transférez-le dans un récipient hermétique et placez-le au congélateur jusqu'au moment de servir.
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# Posté le lundi 31 août 2009 06:49

Modifié le samedi 26 septembre 2009 11:44

Sorbet à l'orange sanguine.

Sorbet à l’orange sanguine.
Sorbet à l'orange sanguine.

Préparation : 15 minutes.
Turbine : de 20 à 30 minutes.
Pour 50 cl de sorbet.

250 g de pulpe d'orange sanguine.
75 g de sucre.
12 cl d'eau.
½ jus de citron.

Préparation :

Versez dans une casserole le sucre et l'eau.
Portez à ébullition sur feu doux en remuant constamment.
Dès que la préparation arrive à ébullition, retirez du feu, ajoutez la pulpe d'orange sanguine et le jus de citron, puis passez au mixeur et laissez refroidir.
Versez la préparation dans la sorbetière et laissez turbiner de 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que le sorbet soit bien pris.
Transférez-le dans un récipient hermétique et placez-le au congélateur jusqu'au moment de servir.
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# Posté le lundi 31 août 2009 06:48

Modifié le samedi 26 septembre 2009 11:46

Pétales d'Endives au Caviar d'Artichaut

Pétales d'Endives au Caviar d'Artichaut
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
cette recette se mange froide
Difficulté : Très Facile

Préparation de la recette

Préparez le caviar d'artichauts :
1.Faites cuire les artichauts 10 minutes à l'eau bouillante.
2.Mixez-les avec l'ail, l'huile d'olive, le jus de citron et assaisonnez.
Dressez :
3.Rincez et séchez les endives .
4.Coupez l'extrémité de l'endive. Séparez les feuilles et disposez-les dans un plat.
5.Garnissez le creux des feuilles d'endives avec le caviar d'artichaut.
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# Posté le mercredi 11 novembre 2009 09:42

Sorbet à la noix de coco.

Sorbet à la noix de coco.
Sorbet à la noix de coco.

Préparation : 15 minutes.
Turbine : de 20 à 30 minutes.
Pour 50 cl de sorbet.

250 g de lait de coco.
75 g de sucre.
12 cl d'eau.
25 g de noix de coco en poudre.

Préparation :

Versez dans une casserole le sucre et l'eau.
Portez à ébullition sur feu doux en remuant constamment.
Dès que la préparation arrive à ébullition, retirez du feu, ajoutez le lait de coco et la noix de coco, puis mélangez bien, puis laissez refroidir.
Versez la préparation dans la sorbetière et laissez turbiner de 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que le sorbet soit bien pris.
Transférez-le dans un récipient hermétique et placez-le au congélateur jusqu'au moment de servir.
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# Posté le lundi 31 août 2009 06:47

Modifié le samedi 26 septembre 2009 11:47

Tian de crabe, cassis, pamplemousse et cerfeuil

Tian de crabe, cassis, pamplemousse et cerfeuil
Pour 2 personnes

80 gr de cassis en grain
80 gr de miettes de crabe
10 gr de vinaigre balsamique
1 cuillère à café de cerfeuil haché
1 pamplemousse
1 cuillère à café de miel
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre

Peler le pamplemousse à vif et en extraire les quartiers sans la peau

Faire chauffer le vinaigre balsamique et le miel

Hors du feu ajouter les grains de cassis juste pour les enrober

Mélanger le crabe avec l'huile d'olive, le cerfeuil et le sel et poivre

Monter le tian en tapissant le fond d'un cercle avec le pamplemousse, puis le crabe, puis les grains de cassis et finir par une couche de pamplemousse

Disposer les grains de cassis restants autour du tian et arroser avec le reste du mélange de miel et de balsamique
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# Posté le vendredi 09 octobre 2009 03:38

Sorbet passion.

Sorbet passion.
Sorbet passion.

Préparation : 15 minutes.
Turbine : de 20 à 30 minutes.
Pour 50 cl de sorbet.

250 g de pulpe de fruit de la passion.
75 g de sucre.
12 cl d'eau.

Préparation :

Versez dans une casserole le sucre et l'eau.
Portez à ébullition sur feu doux en remuant constamment.
Dès que la préparation arrive à ébullition, retirez du feu, ajoutez la pulpe de fruit de la passion, puis passez au mixeur et laissez refroidir.
Versez la préparation dans la sorbetière et laissez turbiner de 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que le sorbet soit bien pris.
Transférez-le dans un récipient hermétique et placez-le au congélateur jusqu'au moment de servir.
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# Posté le lundi 31 août 2009 06:47

Modifié le samedi 26 septembre 2009 11:48

Sorbet aux fruits rouges.

Sorbet aux fruits rouges.
Sorbet aux fruits rouges.

Préparation : 15 minutes.
Turbine : de 20 à 30 minutes.
Pour 50 cl de sorbet.

250 g de pulpe de fruits rouges.
75 g de sucre.
12 cl d'eau.
½ jus de citron vert.

Préparation :

Versez dans une casserole le sucre et l'eau.
Portez à ébullition sur feu doux en remuant constamment.
Dès que la préparation arrive à ébullition, retirez du feu, ajoutez la pulpe de fruits rouges et le jus de citron, puis passez au mixeur et laissez refroidir.
Versez la préparation dans la sorbetière et laissez turbiner de 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que le sorbet soit bien pris.
Transférez-le dans un récipient hermétique et placez-le au congélateur jusqu'au moment de servir.
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# Posté le lundi 31 août 2009 06:46

Modifié le samedi 26 septembre 2009 12:16

Sorbet à la framboise.

Sorbet à la framboise.
Sorbet à la framboise.

Préparation : 15 minutes.
Turbine : de 20 à 30 minutes.
Pour 50 cl de sorbet.

250 g de pulpe de framboise.
75 g de sucre.
12 cl d'eau.
½ jus de citron vert.

Préparation :

Versez dans une casserole le sucre et l'eau.
Portez à ébullition sur feu doux en remuant constamment.
Dès que la préparation arrive à ébullition, retirez du feu, ajoutez la pulpe de framboise et le jus de citron, puis passez au mixeur et laissez refroidir.
Versez la préparation dans la sorbetière et laissez turbiner de 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que le sorbet soit bien pris.
Transférez-le dans un récipient hermétique et placez-le au congélateur jusqu'au moment de servir.
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# Posté le lundi 31 août 2009 06:46

Modifié le samedi 26 septembre 2009 12:18

Sorbet orange-pamplemousse.

Sorbet orange-pamplemousse.
Sorbet orange-pamplemousse.

Préparation : 15 minutes.
Turbine : de 20 à 30 minutes.
Pour 50 cl de sorbet.

150 g de pulpe d'orange.
150 g de pulpe de pamplemousse
75 g de sucre.
12 cl d'eau.

Préparation :

Versez dans une casserole le sucre et l'eau.
Portez à ébullition sur feu doux en remuant constamment.
Dès que la préparation arrive à ébullition, retirez du feu, ajoutez la pulpe d'orange et la pulpe de pamplemousse, puis passez au mixeur et laissez refroidir.
Versez la préparation dans la sorbetière et laissez turbiner de 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que le sorbet soit bien pris.
Transférez-le dans un récipient hermétique et placez-le au congélateur jusqu'au moment de servir.
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# Posté le lundi 31 août 2009 06:46

Modifié le samedi 26 septembre 2009 12:23