caviar d'aubergines
cuisson: 16 à 18 minutes
4 personnes:
1 gros oignon.
2 belles aubergines ( environ 500 grammes).
200 grammes de fromage blanc
huile d'olive.
5 gousses d'ail.
sel.
poivre.
préparation:
Hacher ou ciseler l'oignon, le faire suer dans 5 cuillères à soupe d'huile d'olive à couvert sur fort pendant 3 minutes.
Ajouter les aubergines lavées, et coupées en dés, les gousses d'ail épluchées et pilées.
Faire cuire sur fort 13 à 15 minutes.
Démarrer la cuisson à couvert, mi-cuisson, sortir, remuer et terminer la cuisson à découvert afin d'assurer une bonne évaporation de l'eau de végétation.
Passer au robot et rectifier l'assaisonnement.
Parfait en apéritif sur des canapés; si cela est trop fort, vous pouvez rajouter, en le mixant, 200 grammes de fromage blanc.
cuisson: 16 à 18 minutes
4 personnes:
1 gros oignon.
2 belles aubergines ( environ 500 grammes).
200 grammes de fromage blanc
huile d'olive.
5 gousses d'ail.
sel.
poivre.
préparation:
Hacher ou ciseler l'oignon, le faire suer dans 5 cuillères à soupe d'huile d'olive à couvert sur fort pendant 3 minutes.
Ajouter les aubergines lavées, et coupées en dés, les gousses d'ail épluchées et pilées.
Faire cuire sur fort 13 à 15 minutes.
Démarrer la cuisson à couvert, mi-cuisson, sortir, remuer et terminer la cuisson à découvert afin d'assurer une bonne évaporation de l'eau de végétation.
Passer au robot et rectifier l'assaisonnement.
Parfait en apéritif sur des canapés; si cela est trop fort, vous pouvez rajouter, en le mixant, 200 grammes de fromage blanc.
