A TABLE!!

Cake aux olives

cuisson: 8 à 10 minutes

8 à 10 personnes:

200 grammes de jambon de paris.
250 grammes de farine.
4 œufs.
20 centilitres d'huile d'olive.
10 centilitres de vin blanc.
150 grammes de gryere.
1 sachet de levure
200 grammes d'olives vertes dénoyautées.
1 moule à cake en pyrex.

préparation:

Mélanger la farine, la levure avec l'huile et le vin blanc.
Ajouter les œufs un par un puis les olives, le jambon coupé en dés et le fromage râpé.
Beurrer le moule à cake en pyrex et le remplir aux 3/4 car le cake va gonfler.
Cuire 14 à 16 minutes sur gril1+ moyen en posant le moule sur le plateau tournant.
Présentez le en tranches ou sous forme de petits dés pour l'apéritif.

caviar d'aubergines


cuisson: 16 à 18 minutes

4 personnes:

1 gros oignon.
2 belles aubergines ( environ 500 grammes).
200 grammes de fromage blanc
huile d'olive.
5 gousses d'ail.
sel.
poivre.

préparation:

Hacher ou ciseler l'oignon, le faire suer dans 5 cuillères à soupe d'huile d'olive à couvert sur fort pendant 3 minutes.
Ajouter les aubergines lavées, et coupées en dés, les gousses d'ail épluchées et pilées.
Faire cuire sur fort 13 à 15 minutes.
Démarrer la cuisson à couvert, mi-cuisson, sortir, remuer et terminer la cuisson à découvert afin d'assurer une bonne évaporation de l'eau de végétation.
Passer au robot et rectifier l'assaisonnement.
Parfait en apéritif sur des canapés; si cela est trop fort, vous pouvez rajouter, en le mixant, 200 grammes de fromage blanc.

[pour 10 personnes :

Mélanger au batteur électrique 1 velouté nature, 3 pots de farine, 1 pot de sucre blanc, 1 pot de sucre roux, 5O grammes de beurre fondu, 1 demi-sachet de levure,3 œufs et 3 cuillères à café de cannelle en poudre.
Incorporer 1 banane bien mûre coupée en rondelles.
Beurrer et fariner un moule à cake.
Verser la préparation dans le moule et cuire à 200°C (thermostat 6/7) pendant 40 minutes.
Penser à utiliser des mini moules individuels.

pour 6 personnes :

Faire ramollir 6 feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
Faire chauffer le jus d'un demi-citron, 1 cuillère à soupe d'eau et 2 cuillères à soupe de sirop de fraise puis y dissoudre la gélatine égouttée.
Mélanger 4 velouté nature, 25 centilitres de crème liquide, 2 cuillères à soupe de sucre en poudre, la chair de 16 litchis découpée en lanières et incorporer la perpétration à la gélatine.
Repartir dans 6 coupes à glace.
Laisser au frais 1 heure.
La finition. Décorer d'une cuillère de gelée de framboise et d'un litchi entier.

Préparation : 20 minutes.
Cuisson : 15 minutes.
Pour 4 personnes.

8 grosses fraises.
2 nectarines.
2 kiwis.
2 bananes.
1 orange.
1 pomme.
Huile pour friture.
1 cuillère à soupe de sucre glace.
Pour la pâte.
200 g de farine.
1 cuillère à soupe de sucre en poudre.
1 cuillère à café de levure chimique.
2 œufs.
10 cl de lait.
1 cuillère à soupe d'huile.
1 cuillère à soupe de rhum.
1 pincée de sel.

Préparation :

Préparez la pâte : dans une terrine, mélangez la farine, une pincée de sel, le sucre en poudre, les œufs entiers, une cuillère à soupe d'huile et la levure. Délayez avec le lait. Parfumez de rhum.
Rincez, équeutez et séchez les fraises. Dénoyautez les nectarines sans les peler et coupez-les en quartiers. Epluchez les kiwis et coupez-les en tranches épaisses. Coupez les bananes en petits tronçons. Epluchez l'orange et la pomme, puis détaillez-les en quartiers.
Chauffez un bain de friture à 180°. Enrobez chaque morceau de fruit de pâte à frire. Faites-les ensuite glisser dans l'huile par petites quantités (ils ne doivent pas se toucher). Laisser dorer pendant 2 à 3 minutes. Egouttez-les au fur et à mesure sur du papier absorbant et gardez-les au chaud.
Dressez-les sur un plat. Saupoudrez de sucre glace. Servez aussitôt.