Temps de cuisson et préparation : 30 mn
INGRÉDIENTS
Pour 4 personnes
•6 coquilles Saint Jacques
•10 cl de cognac
•1 échalote
•sel, poivre
•1 cuillère d'huile d'olive
•1 boite de 300 ml de bisque de homard
•300 ml d'eau
•200 ml de crème fraîche
PRÉPARATION
1.Délayez la bisque de homard avec l'eau.
2.Ajoutez la crème fraîche et faites réchauffer doucement.
3.Dans une poêle, faites revenir l'échalote avec l'huile d'olive.
4 Émincez en deux dans le sens de l'épaisseur les coquilles St Jacques ( en préservant le corail)
5.Faites les dorer de chaque côté ( environ 1 minute par face)
6. Salez , poivrez puis arrosez de cognac.
7.Faites flamber aussitôt.
8.Mettez une louche de bisque de homard dans chaque verrine.
9.Déposez délicatement les noix de Saint Jacques.
10. Servir aussitôt
INGRÉDIENTS
Pour 4 personnes
•6 coquilles Saint Jacques
•10 cl de cognac
•1 échalote
•sel, poivre
•1 cuillère d'huile d'olive
•1 boite de 300 ml de bisque de homard
•300 ml d'eau
•200 ml de crème fraîche
PRÉPARATION
1.Délayez la bisque de homard avec l'eau.
2.Ajoutez la crème fraîche et faites réchauffer doucement.
3.Dans une poêle, faites revenir l'échalote avec l'huile d'olive.
4 Émincez en deux dans le sens de l'épaisseur les coquilles St Jacques ( en préservant le corail)
5.Faites les dorer de chaque côté ( environ 1 minute par face)
6. Salez , poivrez puis arrosez de cognac.
7.Faites flamber aussitôt.
8.Mettez une louche de bisque de homard dans chaque verrine.
9.Déposez délicatement les noix de Saint Jacques.
10. Servir aussitôt
